Mildes indisches Linsen-Dal mit gebackenen Zwiebel-Champignon-Bhajis

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Heute haben wir uns Indien auf den Teller geholt! Und das gleich zweifach: Zum einen mit einem milden Dal – ein klassisches indisches Curry aus roten Linsen. Unser Dal wird durch die Zugabe von Sojajoghurt besonders cremig und mild. Junge Karotten und so liebliche Gewürze wie Weiterlesen

Orientalisches Curry aus Gelben Erbsen

Gute Rezepte brauchen Zeit. Nicht unbedingt bei der Zubereitung, sondern vielmehr bei der geistigen Komposition im Vorfeld. Gedanklich stellen wir uns oft vor, wie man gewöhnlichen Gerichten zu einer neuen Aromenvielfalt verhelfen kann. Dabei experimentieren wir mit verschiedenen Gewürzen, stellen bekannte Zutaten in einen neuen Kontext und lieben es verheißungsvolle Geschmackskombinationen zu kreieren. Heute haben wir eine dieser Ideen in die Tat umgesetzt: ein orientalisch angehauchtes Curry aus gelben Erbsen. Weiterlesen

Kichererbsen-Pfannkuchen mit Auberginen-Spinat-Curry

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Anstelle des morgendlichen Zeitungslesens studieren wir beim Frühstück leidenschaftlich gerne die Rückseite von Produkten (zumindest ein Teil von uns). Dabei stellt nicht nur die Zutatenliste eine spannende, wenn auch kurze Lektüre dar, sondern auch Weiterlesen

Buntes Wok-Gemüse mit Kokosmilch

Einfach zubereitet und fruchtig-pikant im Geschmack: Buntes Gemüse im Wok gegart. Natürlich könnt ihr hier mit den verschiedensten Gemüsesorten experimentieren. Uns schmeckt folgende Kombination (natürlich mit viel Knoblauch) sehr gut: Weiterlesen