Vegane Thunfischcreme (mit Nori-Algen)

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Eigentlich sollte es heute „nur“ eine leckere Bohnencreme geben. Beim Anrühren der Bohnen ist uns dann aufgefallen, dass die Konsistenz und Farbe der Masse stark an eine Thunfischcreme erinnert. Bis zur authentischen veganen Imitation einer solchen  fehlte aber noch Weiterlesen

Orientalisches Curry aus Gelben Erbsen

Gute Rezepte brauchen Zeit. Nicht unbedingt bei der Zubereitung, sondern vielmehr bei der geistigen Komposition im Vorfeld. Gedanklich stellen wir uns oft vor, wie man gewöhnlichen Gerichten zu einer neuen Aromenvielfalt verhelfen kann. Dabei experimentieren wir mit verschiedenen Gewürzen, stellen bekannte Zutaten in einen neuen Kontext und lieben es verheißungsvolle Geschmackskombinationen zu kreieren. Heute haben wir eine dieser Ideen in die Tat umgesetzt: ein orientalisch angehauchtes Curry aus gelben Erbsen. Weiterlesen

Grüner Smoothie

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Erst kürzlich haben wir uns einen eigenen Mixer angeschafft und experimentieren seitdem mit den zahllosen Möglichkeiten, leckere (farbenfrohe) Smoothies zu kreieren. Gemüse- und Frucht-Smoothies bieten eine tolle Möglichkeit, um mehr Rohkost in den Speiseplan zu integrieren und stellen für uns eine willkommene Abwechslung zu Salaten und Gemüsesticks dar. Weiterlesen