Fruchtiges Tomatenpesto mit Haselnüssen

Tomatenpesto

Heute gibt es bei uns ein fruchtiges Tomatenpesto, das nach Sommer schmeckt. Mit würzigen getrockneten Tomaten, frischen italienischen Kräutern und aromatischen Haselnüssen. Weiterlesen

Gefüllte Aubergine mit fruchtiger Linsen-Bolognese

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Zurzeit können wir von Auberginen einfach nicht genug bekommen! Grund genug für ein weiteres leckeres Auberginen-Rezept :) Diesmal haben wir sie mediterran zubereitet und mit einer fruchtig-aromatischen veganen Bolognese gefüllt. Weiterlesen

Auberginen-Kartoffel-Schiffchen

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Als wir neulich im türkischen Supermarkt einkaufen waren, sind uns direkt die riesengroßen Auberginen aufgefallen – fast dreimal so groß wie die Herkömmlichen. Die Auberginen waren wunderschön groß und mit ihren ungewöhnlichen Formen weit entfernt vom Schönheitsideal einer Supermarktaubergine. Wir mussten sie unbedingt mitnehmen! ;) Und natürlich haben wir ihnen auch ein besonderes Rezept gewidmet: Auberginen-Kartoffel-Schiffchen. Weiterlesen

Green Rice Bowl

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Unser heutiges Abendessen: Eine Schüssel Vollkornreis mit unserem grünen Rucola-Pesto. Wir haben dazu eine Tasse Vollkornreis (Rundkorn) gekocht und noch warm mit dem Pesto vermengt . Für noch mehr Frische sorgen ein paar Datteltomaten, etwas Gurke sowie Majoranblättchen. Lecker!!