Zuckermais-Curry

Es gibt wieder frischen Zuckermais zu kaufen! Wir haben daraus ein schnelles Curry mit Biss gemacht. Passt gut zu Reis oder als Pfannkuchenfüllung.

Mildes indisches Linsen-Dal mit gebackenen Zwiebel-Champignon-Bhajis

Heute haben wir uns Indien auf den Teller geholt! Und das gleich zweifach: Zum einen mit einem milden Dal – ein klassisches indisches Curry aus roten Linsen. Unser Dal wird durch die Zugabe von Sojajoghurt besonders cremig und mild. Junge Karotten und so liebliche Gewürze wie

Kichererbsenpfannkuchen mit einer knackigen Salatvariation und Sesam-Dressing

Ein sommerliches Rezept mit den Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl.

Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl [Grundrezept]

GRUNDREZEPT

Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl haben sich bei uns mittlerweile zu einem festen Bestandteil der „schnellen“ Küche entwickelt. Denn sie sind einfach herzustellen und lassen sich zudem unendlich kombinieren! Das Rezept für die Kichererbsenpfannkuchen haben wir auf der Verpackung des Kichererbsenmehls von Bauckhof entdeckt.

Gefüllte Aubergine mit fruchtiger Linsen-Bolognese

Zurzeit können wir von Auberginen einfach nicht genug bekommen! Grund genug für ein weiteres leckeres Auberginen-Rezept :) Diesmal haben wir sie mediterran zubereitet und mit einer fruchtig-aromatischen veganen Bolognese gefüllt.

Auberginen-Kartoffel-Schiffchen

Als wir neulich im türkischen Supermarkt einkaufen waren, sind uns direkt die riesengroßen Auberginen aufgefallen – fast dreimal so groß wie die Herkömmlichen. Die Auberginen waren wunderschön groß und mit ihren ungewöhnlichen Formen weit entfernt vom Schönheitsideal einer Supermarktaubergine. Wir mussten sie unbedingt mitnehmen! ;) Und natürlich haben wir ihnen auch ein besonderes Rezept gewidmet: Auberginen-Kartoffel-Schiffchen.

Orientalisches Curry aus Gelben Erbsen

Gute Rezepte brauchen Zeit. Nicht unbedingt bei der Zubereitung, sondern vielmehr bei der geistigen Komposition im Vorfeld. Gedanklich stellen wir uns oft vor, wie man gewöhnlichen Gerichten zu einer neuen Aromenvielfalt verhelfen kann. Dabei experimentieren wir mit verschiedenen Gewürzen, stellen bekannte Zutaten in einen neuen Kontext und lieben es verheißungsvolle Geschmackskombinationen zu kreieren. Heute haben wir eine dieser Ideen in die Tat umgesetzt: ein orientalisch angehauchtes Curry aus gelben Erbsen.

Kichererbsen-Pfannkuchen mit Auberginen-Spinat-Curry

Anstelle des morgendlichen Zeitungslesens studieren wir beim Frühstück leidenschaftlich gerne die Rückseite von Produkten (zumindest ein Teil von uns). Dabei stellt nicht nur die Zutatenliste eine spannende, wenn auch kurze Lektüre dar, sondern auch

Ideen für ein veganes, vollwertiges und glutenfreies Picknick

Das schönste Frühlingswetter haben wir für ein Picknick im Freien genutzt. Unser Proviant ließ sich dabei sehr handlich und ohne Besteck essen:

Buchweizen-Fladen mit Brennnessel

In den letzten Tagen waren wir fleißig und haben eine Menge Brennnesseln gesammelt, die jetzt darauf warten verarbeitet zu werden. Deshalb gibt es bei uns heute Buchweizen-Fladen mit selbstgepflückter Brennnessel. Die Fladen sind unglaublich knusprig und