Spinat zum Frühstück!

Zum Frühstück gibt es bei uns immer unser Raw Vegan Porridge aus Haferflocken oder Buchweizen. Mit vieeel verschiedenen Obstsorten ist das ein echter Genuss! In letzter Zeit geben wir immer häufiger auch ein paar Greens mit in den Mixer.

Zuckermais-Curry

Es gibt wieder frischen Zuckermais zu kaufen! Wir haben daraus ein schnelles Curry mit Biss gemacht. Passt gut zu Reis oder als Pfannkuchenfüllung.

Mildes indisches Linsen-Dal mit gebackenen Zwiebel-Champignon-Bhajis

Heute haben wir uns Indien auf den Teller geholt! Und das gleich zweifach: Zum einen mit einem milden Dal – ein klassisches indisches Curry aus roten Linsen. Unser Dal wird durch die Zugabe von Sojajoghurt besonders cremig und mild. Junge Karotten und so liebliche Gewürze wie

Fruchtiges Tomatenpesto mit Haselnüssen

Heute gibt es bei uns ein fruchtiges Tomatenpesto, das nach Sommer schmeckt. Mit würzigen getrockneten Tomaten, frischen italienischen Kräutern und aromatischen Haselnüssen.

Kichererbsenpfannkuchen mit einer knackigen Salatvariation und Sesam-Dressing

Ein sommerliches Rezept mit den Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl.

Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl [Grundrezept]

GRUNDREZEPT

Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl haben sich bei uns mittlerweile zu einem festen Bestandteil der „schnellen“ Küche entwickelt. Denn sie sind einfach herzustellen und lassen sich zudem unendlich kombinieren! Das Rezept für die Kichererbsenpfannkuchen haben wir auf der Verpackung des Kichererbsenmehls von Bauckhof entdeckt.

Gefüllte Aubergine mit fruchtiger Linsen-Bolognese

Zurzeit können wir von Auberginen einfach nicht genug bekommen! Grund genug für ein weiteres leckeres Auberginen-Rezept :) Diesmal haben wir sie mediterran zubereitet und mit einer fruchtig-aromatischen veganen Bolognese gefüllt.

Vegane Thunfischcreme (mit Nori-Algen)

Eigentlich sollte es heute „nur“ eine leckere Bohnencreme geben. Beim Anrühren der Bohnen ist uns dann aufgefallen, dass die Konsistenz und Farbe der Masse stark an eine Thunfischcreme erinnert. Bis zur authentischen veganen Imitation einer solchen  fehlte aber noch

Auberginen-Kartoffel-Schiffchen

Als wir neulich im türkischen Supermarkt einkaufen waren, sind uns direkt die riesengroßen Auberginen aufgefallen – fast dreimal so groß wie die Herkömmlichen. Die Auberginen waren wunderschön groß und mit ihren ungewöhnlichen Formen weit entfernt vom Schönheitsideal einer Supermarktaubergine. Wir mussten sie unbedingt mitnehmen! ;) Und natürlich haben wir ihnen auch ein besonderes Rezept gewidmet: Auberginen-Kartoffel-Schiffchen.

Kichererbsen-Pfannkuchen mit Auberginen-Spinat-Curry

Anstelle des morgendlichen Zeitungslesens studieren wir beim Frühstück leidenschaftlich gerne die Rückseite von Produkten (zumindest ein Teil von uns). Dabei stellt nicht nur die Zutatenliste eine spannende, wenn auch kurze Lektüre dar, sondern auch